Espessante de goma xantana

Código HS: 39139000

Nº CAS:11138-66-2

Nº EINECS:234-394-2

A goma xantana é um polissacarídeo utilizado como aditivo alimentar e modificador de reologia. É produzida pela fermentação de glicose ou sacarose pela bactéria Xanthomonas campestris.

Nos alimentos, a goma xantana é mais frequentemente encontrada em molhos e molhos para salada. Ajuda a prevenir a separação do óleo ao estabilizar a emulsão, embora não seja um emulsionante. A goma xantana também ajuda a suspender partículas sólidas, como especiarias. Também usada em alimentos e bebidas congeladas, a goma xantana ajuda a criar uma textura agradável em muitos sorvetes, junto com a goma guar e a goma de alfarroba. A goma xantana também é usada em panificação-sem glúten. É também um método preferido para espessar líquidos para quem tem problemas de deglutição, pois não altera a cor ou o sabor dos alimentos ou bebidas.

1. Grau Alimentar.
2. Aparência: Branco-como pó.
3. Está em conformidade com o padrão de malha Fcciv4) 80/120/200.

1. Usado em uma variedade de bebidas de suco de frutas, sucos de frutas concentrados, temperos como estabilizador de espessamento de alimentos resistentes a ácidos e sal.
2. Como emulsionante para uma variedade de bebidas proteicas, bebidas lácteas, para prevenir a estratificação de óleo e água e melhorar a estabilidade das proteínas, para evitar a precipitação de proteínas.
3. Como um enchimento estável de alta viscosidade, pode ser amplamente utilizado em todos os tipos de salgadinhos, pães, biscoitos, doces e outros processamentos de alimentos, sem alterar o sabor tradicional dos alimentos sob a premissa de que o alimento tenha melhor retenção de forma, maior prazo de validade, melhor sabor, propício à diversificação desses alimentos e à produção em escala industrial. Em uma variedade de produção de alimentos congelados, a goma xantana tem que evitar a perda de água, retardar o envelhecimento e prolongar a vida útil do papel.
4. Adesivo alimentar
   A goma xantana pode ser algumas substâncias em pó{0}}solúveis em água, como alginato de sódio, caseína, metilcelulose e sal de polietilenoglicol celulose e outras-reticuladas para formar um aglutinante.
5. Goma xantana de grau de perfuração de petróleo usada em fluido de fraturamento, fluido de perfuração e fluido de cimentação de poço como controlador de perda de fluido e agente de pegajosidade. Ele pode proteger a parede do eixo e evitar a perda de lama, aumentando assim a eficiência da recuperação.
6. Usado na cosmética
7. Usado na indústria farmacêutica