Glutamato monossódico em pó

Aparência: Branco e brilho cristalino ou potente, inodoro, facilmente solúvel em água, especialmente abaixo de 70-90 ºC.
Fórmula molecular: C5H8NO4Na
Peso molecular: 169,11
Nº CAS: 32221-81-1
Número Einecs: 205-538-1
Código HS: 292242

O glutamato monossódico (MSG) é o sal de sódio do ácido glutâmico, um aminoácido não-essencial que ocorre naturalmente. É normalmente produzido através da fermentação de amido, cana-de-açúcar ou melaço de beterraba sacarina. O MSG aparece como um pó cristalino branco com alta solubilidade em água e um sabor umami distinto.

Melhorador de sabor: Atua como um potente intensificador de umami, intensificando os sabores salgados, carnudos e caldos dos alimentos.

Sabor Equilibrante: Harmoniza e completa notas amargas, salgadas, azedas e doces, melhorando a complexidade geral do sabor.

Uso reduzido de sódio: permite a substituição parcial do sal de cozinha (NaCl), mantendo a palatabilidade, apoiando iniciativas de{0}redução de sódio.

Versatilidade: Estável sob processamento em altas-temperaturas (por exemplo, cozimento, panificação, esterilização).

Msg Glutamato monossódico 50/60/80 malha 99% de pureza

Alimentos salgados e temperos:

Alimentos Processados: Melhora o sabor em sopas, molhos, macarrão instantâneo, carnes enlatadas e refeições congeladas.

Lanches: Aumenta o sabor em batatas fritas, biscoitos e salgadinhos.

Condimentos: Amplamente utilizado em molho de soja, cubos de caldo de carne e misturas de temperos.

Cozinha Asiática:

Integrante de pratos como salt-fritas, ramen e dim sum para uma autêntica profundidade umami.

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Produtos de carne e frutos do mar:

Melhora a percepção do sabor em salsichas, marinadas e surimi (imitação de frutos do mar).

Produtos-vegetais e veganos:

Compensa as lacunas de sabor em alternativas à carne e produtos-sem laticínios.

Serviço de alimentação e uso culinário:

Um produto básico em cozinhas de restaurantes e comida caseira para otimização de sabor.

Msg Glutamato monossódico 50/60/80 malha 99% de pureza.